morinokaze

小さい頃からお母さんの作るお菓子が大好きでした。

直美さんの作るお菓子は、味のバランスがいい。数種類あるオリジナルのクッキーは、ゴマや塩、抹茶など素材の風味がふわりとして美味しい。
小さい頃からお母さんに作ってもらうお菓子やケーキが好きだったという直美さん。
「母は仕事を持っていたのですが、どんなに忙しくても家族の誕生日にはケーキを作ってくれました。クリスマスの時だけ特別に作ってくれるチョコバナナケーキが大好きで、私も父も弟も心待ちにしていましたね」
直美さんが、お菓子づくりを始めたのは中学生の頃から。いつのまにかごく自然にあたりまえのように作っていたという。
「お菓子づくりに関わる仕事をしたいと思うようになったのは、その頃からです」
高校卒業後、東京の専門学校へ行き、その後レストランなどでパテシエとして働く。仕事をしながらフードコーディネーターの勉強もした。
「お店のオープンにたずさわったり、キャリアアップのためにがんばっていましたが、ある日、自分のやりたいことって何だろうってふと思ったのです」
直美さんは、帰郷して自分をふり返る日々を送る。
「私は自分が好き。お菓子を作ることが好き。自分が作ったものを誰かに喜んで食べてもらうのが好き」そう思った。
そのシンプルで強い思いがカフェへのオープンに繋がっていく。

お茶をする時間を楽しんでほしい。

「食事をするための場所ではなく、お茶をする時間を楽しんでほしい。ああこれで明日もガンバレルと思える時間を過ごしてほしいのです」
お茶とお菓子でお客さまがそれぞれの時間をゆったりと過ごせる空間をつくりあげていきたいと直美さんは言う。
「そうそう、ついこの間のことですが、全席のお客さまみんなが本を読んでいた時がありました。静かな中にも充実した空気が流れていて。ほぼ満席だったのですがそれはそれは素敵な光景でした。ついスタッフの袖をひいて見て見てって。みんなで感激してしまいました」
キラキラと目を輝かせながらいっしょうけんめい伝えてくれた直美さん、それはしあわせな時間でしたね。ステキな笑顔とお話をありがとうございました。